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五十一、松鼠桂鱼 (4 / 5)

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        张罗完这些到家了天也还早着,这些日子帮忙晒谷子,好赖要请各位一顿。便知会七崽去跑,尤其是平房那家新来的周叔叔,他家有位小哥哥,都要请来。再三叮嘱要请,这小孩估计懂得要礼貌,兜里揣一把高梁饴,每种口味她都要挑三个,P颠出门。

        做菜的生火来,锅里烧水,手上备菜。桂鱼很肥,先用刀把鳞片刮g净,腹部划开去除内脏。再用酸菜鱼的改刀法,把鱼头剁了,从中间将鱼分两半,鱼尾连着不要切断,横刀剔掉鱼排刺。

        斜刀切个大概3毫米宽的条,深到鱼皮但不切断,竖着切好再横着切,出菱形花纹,保证鱼皮的完整X。两条鱼共得两两相连四块切好的鱼排,盆里放适当的水、料酒、盐、葱、拍好的姜。把鱼排放入其中散开成型,泡10分钟左右去腥入底味。

        泡好后用毛巾擦g水分,保证每条鱼r0U都裹上玉米淀粉,油温六七成热抖掉多余淀粉放入锅里炸,炸开花,致金h。鱼头也要裹上粉炸。炸好后摆盘,自家吃的松鼠桂鱼摆盘可以随便点,头翘着,鱼身开花那面向外。

        接下来就是调汁。锅里倒入自制的番茄酱,加入适量水、盐、冰糖、白醋,冰糖融化后加水淀粉,翻炒几下出锅,浇到桂鱼上即可。酸甜可口能把小孩馋哭的松鼠桂鱼家常版就完成了。

        一回来砂锅里就煲上了筒子骨汤,差不多软烂了切白萝卜进去,七崽Ai吃的香菇多放些。接着做了几道炒时蔬,腊r0U蒜苗、腊r0U水芹、J蛋韭菜、红烧茄子、土豆炖J。都是味香量多,一点不小气。

        锅里烧着J,白络就领着孩子回来了。看她一个人在厨房忙碌,把小二抱到摇篮里丢给不高兴的七崽。

        “今天有什么好事吗?请大伙吃饭。”

        齐案眉故作神秘,抄几下锅铲子,炫上水关锅盖,转过去看她。

        “别人帮忙我们请客,天经地义。”

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